早川のみそパウダー｜お味噌を使った無添加で塩分カットなスパイスとは？

さまざまなスパイスが登場している昨今の万能スパイスブーム。ガーリックや胡椒などパンチが効いたアウトドア料理に合うものが多いですが、なかにはお味噌をベースとした無添加で塩分もカットした優しいスパイスがあるのをご存知でしょうか？塩分が気になる人におすすめのスパイス「早川のみそパウダー」をご紹介します。

早川のみそパウダーとは？

創業明治18年と歴史のある宮崎県の醤油製造所、早川しょうゆみそ株式会社から販売されているスパイスです。

種類は

の３種を展開。

乾燥みそをベースにお味噌の風味と香りを最大限に活かした「うまみ」が特徴でステーキ、チーズ、天ぷらなど様々な料理に利用できます。

さらに、材料は保存料や化学調味料も使っていない無添加で、食塩と比較すると約80%も塩分がカットされているとのこと。塩分が気になる人におすすめしたい優しいスパイスとなっています。

モトフさん

パンチのあるスパイス類とまた違ったタイプのスパイスです

使用例

商品と一緒にそれぞれのスパイスがどんな料理が合うか、使用例を紹介した冊子も封入されていました。

モトフさん

こういったものがあると料理のイメージが湧くのでうれしいですよね

みそパウダー umami・so - みそ -

お味噌の風味のみを味わえるプレーンタイプです。このまま溶かせばお味噌汁にすることもできるとのこと。

封入されていた使用例によるとおすすめはクリームを使った料理やチーズ、トマトを使った料理とのことです。

原材料

原料はシンプルに「大麦」「大豆」「塩」のみとお味噌の材料と同じです。

みそパウダー umami・so - ゆず -

柑橘系の風味が味わえるゆずタイプです。

封入されていた使用例によるとおすすめはお肉料理とのことです。

原材料

基本はプレーンタイプと同じですが「ゆず皮」を配合。宮崎県産の「柚子陳皮」を使用しているとのことです。

みそパウダー umami・so - ごま -

体に優しいごまタイプです。

小さな子供でも手軽にお味噌を楽しめるようにと開発。ふりかけに使うのがおすすめとのことですが、その他、封入されていた使用例によるとおすすめはお手軽な一品料理にとのことです。

原材料

こちらには「ごま」を配合。ごまの中でも「黒ごま」を使用しているそうです。

実食

では実際にスパイスを使って実食した模様をレポートしていきます。

オーソドックスに焼く肉です。

モトフさん

使用例を見る限り肉に合わないタイプもあるりますが、せっかくなので試してみます

試したの食材は

• 牛タン
• カルビ
• 野菜類

となります。

プレーンタイプ

まずはプレーンタイプを牛タンにかけてみました。

いきなりですがプレーンタイプは牛タンが一番美味しかったです。和のうまみと牛タンの香ばしさが合わさって絶妙な味わい。牛タンを味噌漬けした「 牛タンの味噌漬け」」という料理もあるくらいなので牛タンはお味噌との相性がそもそもいいのかもしれません。

続いてはカルビです。

カルビは申し分ない美味しさです。ただ、個人的には牛タンの方が好みでした。

最後は野菜類です。

こちらもかなり相性よかったです。素材の旨みが際立つ味わいでナス、かぼちゃ、エリンギと全ておいしかったです。

モトフさん

クリームやチーズでも試してみたいですね

ゆずタイプ

まずは牛タンです。

香り豊かなゆずの風味が肉とあわさり最高でした。柚子タイプは肉料理に合うとのことでしたが、プレーンタイプよりもさらに肉との相性は抜群でした。

カルビも同様に最高に美味しかったです。

野菜類はナスはよかったですが、甘いかぼちゃが少しあわなったかもです。

モトフさん

牛肉以外の肉でも試してみたいですね

ごまタイプ

まずは牛タンです。

申し分なく美味しいですが他2つと比べるとやはり相性はそれほど良くなかったかもです。ふりかけやおにぎり、チャーハンなどにおすすめとのことなので、炭水化物との相性がいいイメージでした。

カルビも同様でした。

野菜類は普通に美味しかったです。

モトフさん

肉ではなく今度はふりかけを試してみたいです

最後に

以上が「早川のみそパウダー」のご紹介です

パンチの効いた味わいが特徴的ないわゆるアウトドアスパイスの部類でありませんが、お肉や野菜など様々な食材に合う万能感は全く変わらないスパイスといえそうです。

モトフさん

塩分が気になる方でも安心して使えるのも嬉しいポイントですね

この記事が商品購入の参考になれば幸いです！